Keywords : ครัวสมร Krua Samorn อาหารไทย ร่วมสมัย รสชาติดี ปลาอินทรีย์ทอดราดน้ำปลา แกงส้มปลาช่อนทอด คอหมูย่าง น้ำพริกปลากะปิ น้ำจิ้มซีฟู๊ด ถนนกาญจนาภิเษก วงแหวนตะวันตก บางแค กรุงเทพมหานคร
ครัวสมร
3. คอหมูย่าง เสิร์ฟน้ำจิ้มซีฟู๊ด ใช้สันคอหมูส่วนที่ดีที่สุด ย่างหอม สุกกำลังดี ปรุงรสมาบางๆ สไลด์บางกำลังดีพอดีคำ หม่ำคอหมูย่าง ตบด้วยเบียร์เย็นๆ อร่อยเลิศแบบสวรรค์รำไร เด็กเล็กก็ทานได้โดยไม่ต้องจิ้มอะไร
4. น้ำพริกปลากะปิ ปลาทูทอด ใช้กะปิดีรสชาติดีไม่เผ็ดเกิน และปลาทูตัวเมียทอด เสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียงเป็นผัดสด ผักต้มและทอด ถั่วฝักยาวเลือกมาได้สดและกรอบอร่อยทุกครั้ง
จุดเล็กๆแต่ไม่ถือว่าด้อยอะไรมากมาย คือยังพอมี Room for improvement คือปลาทูทอดบางครั้งไม่กรอบเท่าที่ใจต้องการ
(ลูกค้า demanding แบบเรา Khun Chern’s Style คริคริ ) ต้องย้ำให้แม่ครัวทอดกรอบๆ
Tips from Khun Chern : สำหรับลูกค้า
• คนแน่นมากตลอดปี โดยเฉพาะวันหยุดและเทศกาลใหญ่
• ลูกค้าที่จุกจิกจู้จี้ อยากได้รับความสะดวกสบายขั้นสูงสุด เช่น บริการเยี่ยม โต๊ะอาหารแห้ง ลูกค้าน้อย อาหารออกเร็ว ไม่หนวกหู ที่จอดรถสะดวกออกง่าย ต้องหลีกเลี่ยงช่วง peak hours มื้อเที่ยงและมื้อเย็น ที่คิวยาวเหยียด เช็ดโต๊ะแทบไม่ทัน อาหารบางรายการวัตถุดิบหมด คริคริ
• รับบัตรเครดิต ตั้งแต่ 1,000 บาทขึ้นไป
• นั่งห้องแอร์คิดค่าแอร์คนละ 10 บาท
• นั่งไม่แอร์ ทั้งฝุ่นถนน ทั้งเสียงถนน อากาศร้อน คุยกันแทบไม่รู้เรื่อง
Tips from Khun Chern : สำหรับทางร้าน
จุดที่เห็นพัฒนาการมาตลอดเวลาที่เป็นลูกค้า ทางร้านได้ปรับปรุงไปแล้วระดับหนึ่ง อาทิ
• การบริการโดยทั่วไป
• ความสะอาดโดยทั่วไป
• รอยยิ้มพนักงาน (มีป้ายเชิญชวนให้ลูกค้าแจ้งทางร้าน หากพนักงานไม่ยิ้ม)
• ระดับเสียงในห้องแอร์ ดีขึ้น มีป้ายเตือนให้ดูแลบุตรหลานอย่าเสียงดังรบกวนลูกค้าอื่น
จุดที่ยังไม่ดีพอ ที่ผู้เขียนในฐานะลูกค้าที่แสนซื่อสัตย์แนะนำให้ทางร้านปรับปรุง อาทิ
• ควรติดแอร์ทั้งร้าน และ ยกเลิกการเก็บค่าแอร์ 10 บาท ที่ดูคิดเล็กคิดน้อยเกินไป จะทำให้ภาพลักษณ์ร้านดูดีขึ้นมากมาย โดยสามารถ (คิดการใหญ่)บวกเพิ่มในค่าอาหารอย่างแนบเนียนก็ไม่ว่ากัน
• เพิ่มเมนูของหวาน เพิ่มอาหารมังสวิรัติและอาหารแนวสุขภาพ
• ใช้มะนาวสดในเมนูยำหรือน้ำจิ้ม เพิ่ม enhance รสชาติของอาหาร
• แมลงวันในห้องแอร์ ควรลดให้เหลือ 0 %
• ห้องน้ำชายหญิง ปรับปรุงให้สะอาดและมาตรฐานสูงขึ้นกว่านี้ ห้องน้ำสำหรับผู้ใช้วีลแชร์
• เพิ่มจำนวนที่จอดรถสำหรับลูกค้าทั่วไปและช่องจอดสำหรับผู้ใช้วีลแชร์ และจัดระเบียบลำดับการจอด หากทำได้จะทำให้ภาพลักษณ์ร้านดีขึ้นเช่นกัน
• สภาพเล่มเมนู (เก่า/ขาด) ควรปรับปรุงอย่างสม่ำเสมอ update รายการอาหาร ดูแลให้เล่มใหม่ สะอาด น่าหยิบจับ
• ระดับเสียงจากถนนใหญ่ ควรปลูกต้นไม้เพิ่ม แม้จะไม่ช่วยลดระดับเสียงได้มากนัก แต่เพิ่มสีเขียวช่วยให้สบายตา
Over all ร้านนี้ชนะเลิศ นับว่าเป็นอีกหนึ่งร้านโปรดในดวงใจของผู้เขียน คริคริ
หมายเหตุ ครัวสมรมี 4 สาขา ซึ่งที่ผู้เขียนรีวิวนี้เฉพาะร้านหลัก อันเป็นต้นตำรับ คือ ริมถนนกาญจนภิเษก เท่านั้น
เขียนไปเขียนมา เริ่มน้ำลายไหลละ คริคริ
จบรีวิวเลยดีกว่า
*****
สาขา : ถนนกาญจนาภิเษก
ที่อยู่ : 41/1 ม.9 ถ.กาญจนาภิเษก (วงแหวนตะวันตก) บางไผ่ บางแค กรุงเทพมหานคร 10160
โทรศัพท์ : 02-4103131
Hours: มื้อเที่ยงและมื้อเย็น
อาจจะแปลกที่มีคนกล้าเขียนรีวิวร้านอาหารโดยไม่มีภาพอาหารแม้แต่จานเดียว แต่เราก็จะเขียน คริคริ ในฐานะเป็นติ่งร้านนี้มาเนิ่นนาน
เหตุผลที่ชอบร้านนี้
• รสชาติดีถึงดีมาก เกือบทุกรายการ บางรายการติดหวานไปนิสนึง ไม่ว่ากันนี่คือ style และ เสน่ห์ของร้านนี้
• วัตถุดิบดีถึงดีมาก เกือบทุกรายการ ทั้งหมวดเนื้อสัตว์ ผัก เครื่องปรุง
• เมนูอาหารไทย มีให้เลือกเยอะมาก เกือบครบทุกแนว
• ปริมาณอาหารพอดีและสมเหตุสมผลกับราคา
• การตกแต่งจานอาหาร สวยงามและพอดี
• บริการดี จะขอแยกน้ำยำ น้ำราด สั่งได้ ร้านจัดการให้ได้หมด
• มีของหวาน แม้ไม่ได้ทำเองแต่ร้านได้ทำการ sourcing มาอย่างดี
• เดินทางสะดวก ร้านหาง่าย มีที่จอดรถพอประมาณ มีห้องแอร์ ห้องน้ำโอเคพอประมาณ
• รักษาระดับของคุณภาพอาหาร รสชาติมีความคงเส้นคงวาดีมาก (อันนี้ปรบมือ)
สุดยอดอาหารในดวงใจ ที่สั่งมาทานบ่อย
อาหารไทยมีให้เลือกหลากหลาย เกือบทุกรายการเป็นรายการขายดีมีแฟนประจำ เพราะความได้เปรียบที่ร้านเปิดมา 30 กว่าปี เท่ากับทุกรายการได้ผ่านการประชาพิจารณ์ กลั่นกรองจากลูกค้าโดยตรง จนรายการที่ขายไม่ดีพอ/หมุนช้า ถูกกำจัดออกไปจากเมนูหมดแล้ว
จากอาหารทั้งหมด 100 กว่ารายการ ผู้เขียนขอแนะนำ ดังนี้
1. ปลาอินทรีย์ทอดราดน้ำปลา เสิร์ฟพร้อมยำมะม่วง และมักขอน้ำจิ้มซีฟู๊ดเพิ่มเสมอ ปลาที่นี้ชิ้นใหญ่ สด ทอดได้กรอบนอกนุ่มใน ปลาเนื้อแน่นมาก อิ่มทั่วถึง
สุดยอด
2. แกงส้ม ดีเลิศทั้งปลาช่อนทอด ทั้งกุ้งสด ดีเลิศทั้งผักรวมทั้งชะอมทอด เลือก combination ได้ดั่งใจปอง น้ำแกงส้มเข้มข้นพอดีด้วยเนื้อปลา ปรุงรสชาติกลมกล่อม ไร้ที่ติ
- ป.ล.1 ผักสดดีทุกอย่าง ยกเว้นผักกะเฉด แนะนำร้าน ให้เด็ดยอดและก้านอ่อนให้ละเมียดละไมกว่านี้
- ป.ล.2 แกงส้มปลาช่อนทอด ให้ระวังนิดนึง ไม่แนะนำให้เด็กทานเองรวมทั้งผู้สูงอายุที่ตาไม่ดี
- ป.ล.3 ลูกค้ามา 2 คนก็จัดแบบถ้วยมาให้เลยเป็นค่า default หากไม่ได้กำชับก็ไม่ได้ยัดเยียดแบบหม้อไฟมาให้แบบร้านอื่น สั่งน้ำแกงสั่งผักเพิ่มได้แต่คิดตังค์ซึ่งสมเหตุสมผลดีมาก ปรบมือรัวๆ
3. คอหมูย่าง เสิร์ฟน้ำจิ้มซีฟู๊ด ใช้สันคอหมูส่วนที่ดีที่สุด ย่างหอม สุกกำลังดี ปรุงรสมาบางๆ สไลด์บางกำลังดีพอดีคำ หม่ำคอหมูย่าง ตบด้วยเบียร์เย็นๆ อร่อยเลิศแบบสวรรค์รำไร เด็กเล็กก็ทานได้โดยไม่ต้องจิ้มอะไร
4. น้ำพริกปลากะปิ ปลาทูทอด ใช้กะปิดีรสชาติดีไม่เผ็ดเกิน และปลาทูตัวเมียทอด เสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียงเป็นผัดสด ผักต้มและทอด ถั่วฝักยาวเลือกมาได้สดและกรอบอร่อยทุกครั้ง
จุดเล็กๆแต่ไม่ถือว่าด้อยอะไรมากมาย คือยังพอมี Room for improvement คือปลาทูทอดบางครั้งไม่กรอบเท่าที่ใจต้องการ
(ลูกค้า demanding แบบเรา Khun Chern’s Style คริคริ ) ต้องย้ำให้แม่ครัวทอดกรอบๆ
Tips from Khun Chern : สำหรับลูกค้า
• คนแน่นมากตลอดปี โดยเฉพาะวันหยุดและเทศกาลใหญ่
• ลูกค้าที่จุกจิกจู้จี้ อยากได้รับความสะดวกสบายขั้นสูงสุด เช่น บริการเยี่ยม โต๊ะอาหารแห้ง ลูกค้าน้อย อาหารออกเร็ว ไม่หนวกหู ที่จอดรถสะดวกออกง่าย ต้องหลีกเลี่ยงช่วง peak hours มื้อเที่ยงและมื้อเย็น ที่คิวยาวเหยียด เช็ดโต๊ะแทบไม่ทัน อาหารบางรายการวัตถุดิบหมด คริคริ
• รับบัตรเครดิต ตั้งแต่ 1,000 บาทขึ้นไป
• นั่งห้องแอร์คิดค่าแอร์คนละ 10 บาท
• นั่งไม่แอร์ ทั้งฝุ่นถนน ทั้งเสียงถนน อากาศร้อน คุยกันแทบไม่รู้เรื่อง
Tips from Khun Chern : สำหรับทางร้าน
จุดที่เห็นพัฒนาการมาตลอดเวลาที่เป็นลูกค้า ทางร้านได้ปรับปรุงไปแล้วระดับหนึ่ง อาทิ
• การบริการโดยทั่วไป
• ความสะอาดโดยทั่วไป
• รอยยิ้มพนักงาน (มีป้ายเชิญชวนให้ลูกค้าแจ้งทางร้าน หากพนักงานไม่ยิ้ม)
• ระดับเสียงในห้องแอร์ ดีขึ้น มีป้ายเตือนให้ดูแลบุตรหลานอย่าเสียงดังรบกวนลูกค้าอื่น
จุดที่ยังไม่ดีพอ ที่ผู้เขียนในฐานะลูกค้าที่แสนซื่อสัตย์แนะนำให้ทางร้านปรับปรุง อาทิ
• ควรติดแอร์ทั้งร้าน และ ยกเลิกการเก็บค่าแอร์ 10 บาท ที่ดูคิดเล็กคิดน้อยเกินไป จะทำให้ภาพลักษณ์ร้านดูดีขึ้นมากมาย โดยสามารถ (คิดการใหญ่)บวกเพิ่มในค่าอาหารอย่างแนบเนียนก็ไม่ว่ากัน
• เพิ่มเมนูของหวาน เพิ่มอาหารมังสวิรัติและอาหารแนวสุขภาพ
• ใช้มะนาวสดในเมนูยำหรือน้ำจิ้ม เพิ่ม enhance รสชาติของอาหาร
• แมลงวันในห้องแอร์ ควรลดให้เหลือ 0 %
• ห้องน้ำชายหญิง ปรับปรุงให้สะอาดและมาตรฐานสูงขึ้นกว่านี้ ห้องน้ำสำหรับผู้ใช้วีลแชร์
• เพิ่มจำนวนที่จอดรถสำหรับลูกค้าทั่วไปและช่องจอดสำหรับผู้ใช้วีลแชร์ และจัดระเบียบลำดับการจอด หากทำได้จะทำให้ภาพลักษณ์ร้านดีขึ้นเช่นกัน
• สภาพเล่มเมนู (เก่า/ขาด) ควรปรับปรุงอย่างสม่ำเสมอ update รายการอาหาร ดูแลให้เล่มใหม่ สะอาด น่าหยิบจับ
• ระดับเสียงจากถนนใหญ่ ควรปลูกต้นไม้เพิ่ม แม้จะไม่ช่วยลดระดับเสียงได้มากนัก แต่เพิ่มสีเขียวช่วยให้สบายตา
Over all ร้านนี้ชนะเลิศ นับว่าเป็นอีกหนึ่งร้านโปรดในดวงใจของผู้เขียน คริคริ
หมายเหตุ ครัวสมรมี 4 สาขา ซึ่งที่ผู้เขียนรีวิวนี้เฉพาะร้านหลัก อันเป็นต้นตำรับ คือ ริมถนนกาญจนภิเษก เท่านั้น
เขียนไปเขียนมา เริ่มน้ำลายไหลละ คริคริ
จบรีวิวเลยดีกว่า
*****
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น